巴西阿根廷牛肉_巴西阿根廷牛肉哪个好

1.牛肉排行榜前十名

2.中国已暂停进口巴西牛肉，巴西牛肉怎么了？

3.阿根廷牛肉为什么这么著名?

4.阿根廷牛肉为什么便宜

5.巴西烤肉和阿根廷烤肉有什么区别

6.阿根廷牛肉味道怪怪的

阿根廷牛排便宜有以下原因：

1. 阿根廷是国外养牛大国，规模化养殖方式使得草饲料成本低，因此牛肉价格相对较低。

2. 阿根廷与其他国家签署了贸易协定，部分牛肉的关税逐渐降低甚至为零，这表明阿根廷市场供不应求，不存在对牛肉的贸易保护，因而也不会对关税设置壁垒。

3. 运费低也是一个原因。由于中国幅员辽阔，从内蒙古运输到珠江三角洲的陆路或空运成本，甚至比澳洲运输到珠江三角洲海运还要贵。因此，阿根廷牛肉价格相对较低。

总之，是养殖成本、关税和运费的综合影响导致阿根廷牛排的价格相对较低。

牛肉排行榜前十名

一、饲养方式不同

1、阿根廷牛肉：进口牛肉会采用牧场放养的方式。

2、国产牛肉：自国产的牛肉都会采用牛棚饲养的方式。

二、口感不同

1、阿根廷牛肉：脂肪含量高、肉质更嫩，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性。

2、国产牛肉：国产牛肉脂肪含量低、肉质更紧致。

三、烹饪方式不同

1、阿根廷牛肉：一般会做成小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排。

2、国产牛肉：一般会做成孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，炝肉丝莴笋。

扩展资料：

阿根廷是富产牛肉国家，潘帕斯草原，温度适宜、雨水充沛、天然无污染，肥育无数阿根廷牛。

阿根延潘帕斯草原盛产牛肉，大部分供国内食用外还远销全球。冷冻船的发明为其把牛肉销往世界各地成为了可能。其牛肉出口量居世界第一位。我国是阿根廷第2大出口目的地。

牛肉的营养价值：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和度修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

百度百科-潘帕斯牛肉

中国已暂停进口巴西牛肉，巴西牛肉怎么了？

牛肉排行榜前十名：日本和牛、澳洲和牛、新西兰牛肉、加拿大牛肉、安格斯牛肉、夏洛莱牛肉、契安尼娜牛肉、奥布拉克牛肉、阿根廷牛肉、巴西牛肉。

1、日本和牛

日本和牛被认为是世界上最美味的牛肉品种之一。它源自于1956年日本对雷天号西门塔尔种公牛进行改良，并成为最成功的品种之一。神户和松阪是日本出产和牛的两大产地，出产的和牛肉质细腻，带有清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪和瘦肉。

2、澳洲和牛

澳洲与日本结合的牛品种，即澳洲和牛，相较于纯种和牛，性价比更高。澳洲的清新环境和草地使得牛肉质地鲜嫩且无污染。同时，澳洲对牛肉的质量分级非常严格，通常分为9个级别，从M1到M9。高级别的牛肉油花更为丰富，其中M9级别为最高。

3、新西兰牛肉

新西兰被誉为世界上拥有广袤大草原的国家之一，这里的动物可以在纯净的环境下自由生长。尤其是新西兰的牛肉备受赞誉，因为它们是天然放养并以纯草饲养的。正因为如此，新西兰成为了全球前十名牛肉出口国之一。

4、加拿大牛肉

加拿大出产的优质牛肉源自阿尔伯塔省，这个地区拥有世界上最佳的草原和水源。这也是培育出顶级优质牛肉的关键要素。这种牛肉已经被国际公认为顶级品种，不仅在本地备受欢迎，而且还出口到多个国家。用加拿大牛肉制作的菜品，如牛柳和牛小排等，味道异常美妙。

5、安格斯牛肉

安格斯牛是来自苏格兰北部地区的一种非常受欢迎的顶级牛肉品种，在英国备受青睐。如今，美国、澳大利亚以及新西兰国家也能够品尝到正宗的安格斯牛，无论是品质还是味道都是绝佳的。为了达到最佳的口感体验，安格斯牛肉需要在10度以下进行冷藏，时间为10-14天。

6、夏洛莱牛肉

夏洛莱牛是法国最顶级的一种牛肉，其肉质鲜红，口感细腻，美味十足，堪称牛肉中的至宝。与普通牛肉相比，夏洛莱牛肉等级显然更高，其肉色鲜红，纹理细致，富有弹性，大理石花纹也恰到好处，脂肪则呈现白色或略带淡**，而且胴体表面的脂肪覆盖率达到了100%。

7、契安尼娜牛肉

契安妮娜牛肉是一种古老的肉牛品种，起源于意大利契安妮娜山谷。它于1932年被评为世界上体型最大的肉牛品种之一，并被列为良种。这种牛肉具有出色的肉质，呈现明显的大理石纹路。经过烹饪后，它能带来美妙的口感。

8、奥布拉克牛肉

奥布拉克牛是一种顶级牛肉品种，起源于法国。这些牛类生活在法国南部的草原上，海拔超过1000米。它们生活在非常理想的自然环境中，这有助于培养出肉质鲜嫩、多汁且天然的牛肉。奥布拉克牛的肉质带有独特的植物香气，这是其他地区无法培养出来的。

9、阿根廷牛肉

阿根廷这个国家以其广袤的天然大草原而闻名，据称这里的牛羊数量超过了人口数量。利用这样的天然环境，阿根廷培育出了高质量的牛肉，被赞誉为“世界肉库”。在阿根廷，牛肉的生长是完全生态的，牛只在原始牧场上放养，自然生长，没有接触到人工添加物。

10、巴西牛肉

巴西牛肉不仅仅是全球产量领先，还以其出色的品种而闻名。这种牛肉被誉为世上最美味的品种之一。巴西的良好牧草品质以及低廉的土地价格，使得大多数巴西牛肉来自无激素、自然草场。只有在干旱季节，才会少量添加玉米或者大豆粕作为补充饲料。

阿根廷牛肉为什么这么著名?

近日中国商务部发布了暂停进口巴西牛肉的消息，中国一直是巴西肉类的最大进口国，然后由于巴西牛肉屡次出现质量问题，终于导致暂停进口其肉类，那么巴西牛肉近几年出了哪些问题呢？如果吃了巴西牛肉会造成什么不好的影响呢？

1、巴西牛肉丑闻

（1）

劣质肉

流向市场

据英国路透社3月20日报道，市场分析家表示，如果巴西肉类行业的丑闻持续，未来全球牛肉买家或需从多国分别进口牛肉。分析人士并就中国牛肉进口可能受到的影响进行了分析。

据报道，在为期两年的侦查后，3月17日，巴西警方宣布是巴西食品公司(BRFSA)和JBSSA两家公司以及多家小规模肉类加工商涉嫌贿赂该国检验人员和一些政要，使得劣质肉类流向市场。据路透社3月19日报道，巴西总统特梅尔周日在巴西利亚会见国内肉质加工品企业高管及多国大使，试图平息进口商和消费者对肉制品安全的担忧。

据报道，此事件被披露之后，作为世界上最大的牛肉进口国，中国已暂停从巴西进口肉类产品，以此作为一项“预防措施”。去年，巴西肉类加工业的出口额为139亿美元，其中近三分之一销往中国。此外，韩国、欧盟和智利也减少从巴西进口肉类。

美国经纪商全球大宗商品分析总裁MikeZuzolo表示，澳大利亚、阿根廷和加拿大可能在禁令期间弥补供应缺口。但是各方在市场上面临挑战。美国俄克拉何马州立大学教授皮尔(DerrellPeel)说，巴西出口牛肉大部分是草料喂养的牛肉，这让新西兰和澳大利亚在这方面面临直接竞争。澳大利亚虽然是全球第二大牛肉出口国，但对市场的吸引力并不组，因为干旱，澳大利亚牛肉价格更高。

皮尔说，中国目前并未从美国进口牛肉。2003年由于对疯牛病疫情的担忧中国取消进口美国牛肉。但是，新的针对巴西牛肉的禁令可能会加速中美双方对话以重启这方面的贸易。

加拿大肉类理事会发言人戴维森(RonDavidson)表示，如巴西劣质肉丑闻令全球牛肉交易受限，迫使买家过于依赖其他供应商，可能会拉升整体牛肉价格。

（2）

曾经的

疯牛病牛肉

2014年1月初，江苏省灌云县食品安全委员会接到市民举报，称某农贸市场有人销售“假牛肉”。接到线索后，检查人员很快在牛肉经销户徐某、任某分别开设的门市部内发现了被举报的“假牛肉”，并查扣了两家门市部尚未销售的近900公斤“假牛肉”。经检查，这些“假牛肉”是通过非法渠道从巴西进口的。

2012年底，巴西成为疯牛病疫区，我国明确规定不得销售来自巴西疯牛病疫区的牛肉。这一禁令今年1月尚未解除。

徐州4个团伙的7名嫌疑人交代，禁售巴西牛肉后，他们得知外省几个地区仍能拿到巴西牛肉，且价格低廉，于是从去年初开始进货，并销往江苏及周边省份，仅连云港地区的销售额就达1亿多元。

2、怎么挑选牛肉

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

如今食品安全令人担忧，各种造假无处不在，牛肉也没能幸免。在这里简单向大家介绍牛肉的真假识别方法：

1、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。

2、如何识别注水牛肉？牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。

3、牛肉的小知识

牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳，并以其犍牛肉质量最好。

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为**，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量**脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈**，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

要选购一块好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其适合哪种做法，正所谓知己知彼，方能游刃有余。一般来说，牛肉可粗略的分为以下几类：

上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。

牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。

里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。

腑肋：相当于猪的五花肉。

前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。

腱子：牛腿部，通常用于酱烧或炖。

不同部位的牛肉，因为肉质的独特性，一般会有其比较合适的烹饪方法，

炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

清炖用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软，适合于炖、煮、扒、焖。

做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，他分几种。比如T骨牛排，T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排，右边的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外还有“肉眼”牛排，还有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多，这种牛排都比较嫩，日式铁板烧里经常可以见到。

做馅用的牛肉：选用上脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，出馅率高。

阿根廷牛肉为什么便宜

阿根廷的牛肉也很不同。多亏了天然环境的自然放养，肉质鲜嫩，远好于在其他很多国家的畜栏里用工业饲料饲养出来的牛肉。谈到巴西烤肉，如果采用阿根廷的牛肉，才会被认为是一流的。

牛肉[1][2]是指从牛身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一。牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。

巴西烤肉和阿根廷烤肉有什么区别

阿根廷牛肉便宜的原因如下：

饲养成本低：国外养牛大国都是规模化的养殖，草饲料成本低，澳洲如此，拥有广袤的潘帕斯草原的阿根廷也不例外。

关税低：进口比本土还要便宜，说明咱们是牛肉消费大国，本地市场供不应求，不存在对牛肉的贸易保护，因而也不会对关税设置壁垒。事实上也是如此，中阿签订的贸易签订中规定，牛肉进口关税税率是12%，部分牛肉甚至逐渐降至零关税。

运费也低，中国幅员辽阔，从内蒙古运输到珠江三角洲的陆路或空运成本，甚至比澳洲运输到珠江三角洲海运还要贵。做过外贸的都知道，在高价值货物的海运中，运费是所有成本中最低的那个。

阿根廷牛肉介绍：

阿根廷是世界著名的畜牧业大国,牛、羊数量却居世界前列.阿根廷牛肉与别处不同,它采取露天围栏放牧,这种自然方式产生的牛肉,肉制鲜嫩,与大多数国家工业化牛棚育肥的牛不可同日出语。阿根廷是世界著名的畜牧业大国,牛、羊数量却居世界前列.阿根廷牛肉与别处不同,它采取露天围栏放牧,这种自然方式产生的牛肉,肉制鲜嫩,与大多数国家工业化牛棚育肥的牛不可同日出语。

阿根廷牛肉味道怪怪的

巴西烤肉:主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口,巴西烤肉烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。 第一次吃这样的牛肉还不是很习惯,特别是吃的时候,服务员要手拎利刀在你头上晃来晃去,让人感觉有点恐怖,所以吃过巴西烤肉的人都对这一幕特别印象深刻。

制作巴西烤肉的方法：

主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例

辅料：橄榄油1斤(耗约4量)

材料：

1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根

2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把

3. 小圆盘1个

4. 小油刷1把

腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

制作：将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。

阿根廷烤肉:多吃牛肋骨扒，烤制方法很简单，牛肉绝不事先腌制，烤的时候仅用一点点盐，直接炭火烧烤而成。阿根廷的牛肋骨扒有个特点，就是肉中带筋，不能太生食用，一定要烧制成七八成熟才甘香可口。虽然称为牛肋骨扒，但分量不少，骨边先是一层牛油，再到瘦嫩的牛肉，吃起来甘香阵阵，炭烧得外酥内嫩，牛油肉汁都保留在内,阿根廷人对烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上来的时候，也会配上些新鲜的蔬菜沙拉，这样吃起来不至于肥腻。炭烤牛肋条也是肉质甘香，配上用洋葱、青红椒切细的香料，不肥不腻，香嫩可口。

百度百科中可以查找到巴西烤肉的相关内容,阿根廷烤肉的相关内容比较少,可能是巴西烤肉的自助餐厅多缘故,导致巴西烤肉严重出名吧,呵呵.我曾经看过一期外国的饮食节目,专题就是讲阿根廷美食的,阿根廷的烤肉是绝对的大块吃,看起来特别过瘾!也可能是因为这样,只有巴西烤肉的自助餐厅,阿根廷的不喜欢那样一片片切来吃就没有自助餐咯

1、存放方式不对：牛肉如果放置在不透气的环境下，就会容易散发出臭味。

2、处理方式不当：许多人为了让牛肉更加嫩滑，会使用某些添加剂或者腌制剂，这些添加物如果用量过大或是超过保存期，就会导致牛肉出现怪味。

3、肉质问题：有些牛肉因为品种或者生长环境等原因，肉质可能不太好，也可能会有异味。

4、烹饪方式问题：如果牛肉在烹饪过程中没有煮熟或者煮透，也可能会出现异味。